Voici ma récolte du jour, à peine ceuillit, aussitot cuisiné

Ce gratin est excellent avec une salade verte

La preuve, quelqu'un est passé par la !!!!

POUR 4 PERSONNES

4 petits patissons

1 oignon

1 gousse d'ail

500 g de boeuf haché

huile d'olive

gruyère rapé

1 boite de sauce tomate au choix

Cuire les patissons entiers 20 mn dans l'eau bouillante salée

Une fois cuit et tiédit, gratter la peau, les couper en 4 et enlever le milieu ( pépins )

Hacher les à la fourchette grossièrement et égoutter-les

Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive et y ajouter la viande, cuire 5 mn

Ajouter la sauce tomate et les patissons hachés

remuer le tout , mettre dans un plat à grattin, saupoudrer de gruyère rapé

Mettre sous le grill

Elle est pas belle ma nouvelle poulette ? race sussex

encore de bons oeufs frais en perspective !!!

C'est ma voisine native de perpignan qui m'a donné sa recette personnelle

je l'ai testé et approuvé

Un peu plus ferme que dans le commerce mais pas mal !

Prendre un magret assez épais en viande et le couvrir complètement de gros sel ( guérande pour moi )

Le mettre entre 2 assiettes dans votre frigo  pendant 48 h

Au bout de ces 2 jours, enlever le sel autour , bien le laver et l'essuyer

Le mettre ensuite dans un linge et dans votre bac de frigo de 2 à 3

semaines

Prêt à être découpé en fines tranches

Enlever le surplus de gras s'il y en a trop

Délicieux dans une salade avec oeufs durs, tomates, gésiers, pommes de terre et pour les gourmands , une petite tranche de fois gras au milieu sur un toast grillé

Encore un plat léger

Après avoir essayé , je vous fait profiter de ce plat

Pour 2 personnes

2 courgettes

240 g de boeuf haché

150 g de boulgour ( rayon riz semoule )

1 gros oignon

2 gousse d'ail

1 petite boite de sauce tomate au boeuf

2 pincée de cumin en poudre

 sel

Laver et couper les courgettes dans le sens de la longueur , les évider  et les saler

Cuire le boulgour dans l'eau salée

faire votre farce en mélangeant le boeuf cru avec l'oignon émincé, l'ail pilé, le boulgour, la pincée de cumin, sel

Farcir les courgettes avec la main, c'est plus facile

Dans une grande poêle, mettre un peu d'eau avec la sauce tomate

Ajouter les courgettes et cuire 25 mn à couvert

Une fois cuit , mettre dans votre assiette

en nappant avec la sauce  restante

pour la viande j'ai pris du paleron , mais vous pouvez prendre un morceau pour le bourguignon

Je vous assure que la sauce est divine !!!

pour 1 kg de viandes

1kg de paleron
1 boite de tomates pelées
1/4 de vin blanc
1 cuillerée à soupe de farine
100 g de sucre roux en poudre
4 gousses d'ail
2 oranges non traitées
sel, thym et laurier

Couper la viande en morceaux et faite la rissoler dans un peu d'huile d'olive

Ajouter la farine, l'ail en morceaux , le vin blanc, saler , thym + 2 feuilles de laurier , les tomates pelées , le sucre roux !

Prélever le zestes des 2 oranges, presser le jus et ajouter le tout à la viande

Bien remuer le tout et cuire 2 heures à petit feu

Accompagnement

purée, haricots vert
pommes de terre écrasées, persil
pâtes fraîches