Je participe au concours chez

univers de delf

j'ai choisi cette recette à faire en plusieurs étapes

c'est un pur délice

mais vous pouvez aussi acheter la pâte et le sorbet en magasin

si le temps vous manque

voici ma recette

en 1er lieu faire votre sorbet à la tomate

( vous pouvez aussi acheter un sorbet tout prêt ) 

peler et epepiner 800 g de tomates genre coeur de boeuf 

les mixer et egoutter le jus

mettre 8 feuilles de basilic , 2 cuil à soupe d'huile d'olive 

 2 cuil à soupe de sucre et le jus d'1/2 citron

saler, poivrer

mixer le tout avec les tomates

et mettre dans la sorbetiere

 faire la pâte brisée 

( vous pouvez aussi acheter une pâte tout faite )

mélanger 200 g de farine à 80 g de beurre salé très mou

ajouter 1/2 cuil à café de sel et 1/2 verre d'eau chaude

bien malaxer et faire une boule

mettre au frigo 30 mn

faire la ratatouille

2 courgettes

1 belle aubergine

2 tomates

1 poivron jaune

1 oignon 

1 gousse d'ail

faire revenir dans l'huile d'olive

tous les légumes en cubes

1 par 1 dans une poele pendant 10 mn

ensuite les mélanger avec l'ail et refaire cuire 10 mn

composer votre tatin

au fond de vos petits moules aillés

disposer votre ratatouille

couper des ronds de pâte à l'aide de vos moules 

et disposer sur les légumes 

cuire à four 200° pendant environ 20 à 30 mn

une fois cuites, retourner les tatins

laisser tiédir

et poser les sur un lit de salade de mesclun

assaisonnée de vinaigre balsamique et huile d'olive

et pourquoi pas de petits pignons grillés à la poêle

disposer dessus une boule de sorbet à la tomate

UN BON PLAT AUX LEGUMES DU SOLEIL

POUR LE SOIR

C'est la saison des figues alors profitons-en

POUR 4 TATINS

12 petites figues violettes

3 pommes   

caramel liquide

sucre en poudre

1 pâte feuilletée

crème de cassis

Découper 4 ronds de pâte un peu plus larges que vos moules

mettre au fond de chaque moule du caramel liquide et 1 cuil à café de crème de cassis

Couper les figues en 2 en ayant enlevé la queue avant, et mettre 3 morceaux au fond de chaque moule, coté coupé en bas

couper les pommes en quartiers et mettre 3 quartiers sur les figues

saupoudrer d'1 cuil à café de sucre en poudre

mettre la pâte dessus en écrasant bien sur les cotés

CUIRE FOUR 180° PENDANT 25 MN

J'aime po les épinards !!!

ça , je l'ai entendu plus d'une fois chez ma fille !!
Ben ni vu ni connu elle a mangé  !! hi hi




Pour 4 personnes

1 Pâte brisée
100 g de pousses d'épinards
(au rayon sachet des salades)
1 oeuf
100 g de féta
150 g de crème fraiche
1 pincée de noix de muscade

Mettre le four à chauffer à 200 °

Découper 4 petits ronds de pâte pour mettre au fond des moules que vous cuirez d'abord 5 mn à four 200° sans préparation
LAISSER VOTRE FOUR EN ROUTE



Mettre les pousses d'épinards dans une passoire et arroser les d'eau bouillante puis écraser les à la fourchette pour éliminer l'eau

Mélanger l'oeuf battu avec la crème et la noix de muscade, un peu de sel

Au fond de vos tartelettes , répartisser les pousses d'épinards, la féta émiéttée dessus et le mélange oeuf-crème

Cuire entre 15 et 20 mn à 200°


Accompagnement
salade
salade + tomates