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Texte Libre

bonapetitcuistot 

14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 20:19

bonjour1

 

 

Agréable pour sa fraicheur et sa légèreté, cette petite entrée plaira

 

verrine-radis--thon.JPG

 

 

POUR 2 PERSONNES

 

1 yaourt ou 1 faisselle

des radis

1 boite de 80 g de thon

sel et poivre

persil

 

ligne

 

 

Bien égoutter le yaourt et le thon

 

Dans un grand bol, le mélanger avec le thon emiétté , sel , poivre et persil

 

Disposer votre verrine comme suit

 

Au fond le mélange

au dessus des rondelles de radis et finir par un peu du reste du mélange yaourt-thon

 

 

apetit plat

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Published by verocook - dans verrines salées
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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 00:00

 

a table

 

Si vous aimez la petite acidité de la rhubarbe, ce dessert est pour vous, en plus c'est la pleine saison

 

Beaucoup d'ingrédients mais très facile à faire et délicieux

 

gratines-a-la-rhubarbe.JPG

 

 

POUR 4 PERSONNES

 

600 g de rhubarbe épluchée

200 g de faisselle

60 g de sucre

100 ml de crème fraiche

2 oeufs

 

jus d'1/2 citron

2 cuillérées à soupe de confiture de fraises

2 cuillérées à soupe d'eau de vie ou rhum

1 cuillérée à soupe de maizena

sucre roux

ligne

 

Couper votre rhubarbe en petits tronçons après l'avoir épluchée

 

Dans une casserole faire bouillir 5 mn la rhubarbe + 100 ml d'eau + le sucre en poudre + le jus de citron en remuant

 

Y ajouter la confiture, l'alcool, la maizena et bouillir 2 mn en remuant

 

Laisser refroidir

 

Pendant ce temps battre le jaune d'oeuf avec la crème, la faisselle et y ajouter le blanc d'oeuf monté en neige

 

Dans des plats individuels beurrés, mettre au fond la préparation rhubarbe et par dessus la préparation faisselle

Cuire 10 mn au four 180°

 

Ensuite mettre un peu de sucre roux dessus et passer un peu sous le grill

 

ligne

 

 A DEGUSTER TIEDE OU TRES FRAIS

 

miam2 

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5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 00:00

bonjour1

 

 

Une sauce délicieuse pour ces crevettes , une entrée très fraiche pour l'été

 

S5032022.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

250g de crevettes roses decortiquees

3 cuillérées à soupe de mayonnaise

1 citron non traité

2 petits cornichons

3 belles feuilles de salade

sel, poivre

 

ligne

 

 

Pour faire la sauce, préléver le zeste et le jus du citron

Dans un petit mixer , mixer les cornichons, la salade avec le jus et zeste du citron

Mélanger le tout avec la mayonnaise, saler et poivrez à votre convenance

 

Mélanger ensuite les crevettes à cette préparation

 

ligne

 

Délicieux avec du pain grillé et une salade en entrée

Ou en plat mélangé à du riz et avec une salade

( dans ce cas doubler les quantités )

 

S5032023.JPG

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 00:00

bonjour1

 

  Je participe à un concours de verrines ensoleillée

ici

http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-concours-verrines-ensoleillees-75436743-comments.html#anchorComment

 

logo

 

Voici ma recette

 

saumon-guacamole.jpg

 

 

POUR 4  VERRINES 

 

 150g de guacamole

60 g de ébly

( vous pouvez remplacer le ébly par des perles du japon )

1 sachet de brisures de saumon fumé

1 citron

huile d'olive

 

ligne

 

 

Cuire le ébly et le laisser refroidir, ensuite l'assaisonner avec le citron et l'huile d'olive + sel

 

Composer votre verrine comme suit

 

1 couche de guacamole

1 couche de brisures de saumon fumé

le ébly

 

ligne

 

Vous pouvez décorer votre verrine en piquant un gressini dedans qui servira à tremper dans le guacamole

 

 

bonapetitcuistot

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Published by verocook - dans verrines salées
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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 07:37

un petit dessert

 

 

Je reviens d'alsace après une bonne semaine de ballade

 

Je vous montre aujourd'hui une spécialité qu'on trouve partout la bas !

Très facile à faire et délicieux pour les gourmands

 

meringue-clacee.JPG

 

 

PAR PERSONNE

 

 

2 boules de glace de parfums différents de votre choix

( la-bas le + souvent fraise-vanille )

2 meringues

chantilly

crème anglaise

 

ligne

 

DISPOSITION

 

 

mettre 2 boules de glace cote à cote

coller de chaque coté les meringues

mettre la crème anglaise autour

badigeonner de  chantilly

 

REGALEZ-VOUS

 

 

sc_Fete_Meres-mlr003.gif

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 00:00

aujcuisine

 

 

Encore un plat léger à vous proposer, tiré de weight watcher

 S5031944.JPG

 

Pour 4 personnes

 

800 g de tomates bien mures

480 g de cabillaud

8 cuillérées à café de créme allégée

4 cuillérées à soupe de moutarde

8 cuillérées à soupe de polenta ou de semoule très fine

4 gousses d'ail

 du basilic

sel et poivre

chapelure

 

ligne

 

 

Couper les tomates en cubes et les faire revenir sans huile 5 mn à la poêle sur un papier  de cuisson

( moi j'ai rien mis et ça n'a pas trop attaché, il faut surveiller )

 

Ajouter la moutarde, la crème, l'ail pilé, saupoudrer de polenta et cuire pendant 5 mn en remuant

 

Mixer le poisson cru et le mélanger à la préparation de tomates

Ajouter le sel, poivre, basilic

Mettre un peu de chapelure dessus

 

Verser dans un plat à gratin sans le beurrer ou dans des plats individuels

 

CUIRE AU FOUR 180° pendant 30 mn

 

apetit plat

 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 00:00

je cuisine poireaux



un plat léger !
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde

poulet aux raisinx



Pour 4 personnes

4 blancs de poulet
200 g de grappe de gros raisins
100 g de champignons
2 cuillérées à soupe de crème

ligne


Couper les raisins en 2 et enlever les pépins
( non, non , c'est pas trop long !!! )

Cuire les champignons émincés avec les raisins , jusqu'a ce que le tout soit un peu confit

En même temps cuire les escalopes de poulet

Une fois les raisins-champignons cuits , ajouter la crème dessus

Vous pouvez garnir votre assiette avec le blanc de poulet, la garniture à coté et un peu de riz

apetit plat

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Published by verocook - dans plats de viandes
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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 00:00

aujcuisine

 

 

Si vous aimez le celeri , vous adorerez cette recette crétoise

 

et puisque les temperatures sont encore fraiches , ce plat vous réchauffera 

 

porc-au-celeri.JPG

 

 

POUR 4 PERSONNES

 

 

1 kg de sauté de porc ( filet, echine mélangés )

4 poireaux

4 branches de celeri

1 verre de vin rouge ou rosé

1 cuillérée à café de cumin

1 gros oignon

1 boite de tomates pelées

1 verre d'eau

 

ligne

 

 

Dans un wok faire revenir la viande avec l'oignon sans trop de matière grasse car ça dort bien aussi

 

Une fois bien doré , ajouter le verre de vin et le cumin et cuire 15 mn à couvert

 

Ajouter ensuite la boite de tomates pelées, 1 verre d'eau et cuire encore 15 mnb à couvert

 

Ajouter les poireaux et le celeri coupés en petits tronçons et cuire 20 mn

 

ligne

 

 

ACCOMPAGNEMENT

 

purée de pomme de terre

pâtes fraiches

 

ligne

 

 bonapetitcuistot

 

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 00:00

bonjour1

 

 

Apres le plat de poulet à la chinoise

voila l'entrée avec les rouleaux

 

Il faut un peu de temps pour tout préparer mais c'est très facile à faire

 

rouleaux.JPG

 

 

POUR 6  ROULEAUX

 

 6 galettes de riz rondes

1 carotte rapée

60 g de vermicelle de riz

2 tranches de jambon

2 feuilles de laitue + le reste de  laitue

1 petite boite de germes de soja

1 oignon

12 crevettes roses

 

ligne

 

POUR LA SAUCE

 

 3 cuillérées à soupe de sauce soja

2 cuillérées à soupe de jus de citron

4 cuillérées à soupe d'eau

1 cuillérée à soupe de sucre en poudre

1 cuillérée à soupe d'huile

1 gousse d'ail pilée

 

 

ligne 

 Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol , remuer et mettre au frais

 

Cuire le vermicelle de riz et le mettre une fois froid dans un saladier

Ajouter la carotte rapée, le jambon en fines lanieres, l'oignon haché, les 2 feuilles de salade en lanières,les germes de soja

 

farce-rouleaux.JPG

 

Dans une grande poele faire chauffer de l'eau qui vous servira à plonger au fur et à mesure les galettes pour les ramollir et les farcir

 

Donc plonger une galette de riz ( meme si vous la trouver encore rigide, elle va se ramollir vite )

 La poser sur le plan de travail , y mettre une bonne louche de farce en bas du cercle de la galette + 2 crevettes

Replier le coté droit , le coté gauche ensuite le bas et rouler en serrant bien la farce !

 

ligne 

A manger avec une feuille de salade autour et si vous aimez , on peut ajouter dans la salade 1 ou 2 feuilles de menthe

Et trempette dans la sauce !!

 

compo-rouleaux.JPG

 

 chinois

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Published by verocook - dans recettes d'ailleurs
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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 00:00

 atableingredients

 

 

Pour s'évader un peu , une recette asiatique très facile à réaliser et très rapide

 

poulet-a-la-chinoise.JPG

 

 

Pour 4 personnes

 

4 blancs de poulet

1 boite de pousses de bambou

1 boite de champignons noirs déshydratés

1 carotte

1 oignon

 

sauce

1/2 tasse à café de sauce soja

2 tasses d'eau avec 1/2 cube de bouillon de volaille

2 cuillérées à soupe de vinaigre

2 cuillérées à soupe de maizena

3 cuillérées à soupe de cassonade

1 gousse d'ail pilée

 

ligne

 

Préparer d'abord la sauce dans un grand bol

Y mélanger tous les ingrédients pour la sauce et laisser en attente

 

Dans un wok ou grande poêle profonde, faire bien dorer le poulet en petites lanières avec l'oignon et les carottes en rondelles

 

Ajouter les pousses de bambou, les champignons préparés comme indiqué sur la boite , la sauce du bol

 

Bien mélanger tout ça et cuire 10 mn

 

ligne 

ACCOMPAGNEMENT

 

 nouilles chinoises

riz nature

 

ligne

 

 chinois

 

 

 

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