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Texte Libre

bonapetitcuistot 

30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 00:00

faire salade

 

 

Une salade

 entrée ou plat selon les quantités que vous mettrez

 

salade lyonnaise

 

 

POUR 2 PERSONNES

 

2 filets d'harengs sans arêtes

salade

2 champignons de paris

1 petite betterave cuite

2 pommes de terre

1 oeuf dur

 

Pour la sauce

 

huile de tournesol

vinaigre de vin

1 cuil à café de moutarde

persil

sel

 

ligne

 

Cuire les pommes de terre à l'eau et l'oeuf dur

 

Couper la salade en petits morceaux, la betterave en cubes, le hareng en morceaux et les champignons en rondelles sans le pied

 

les pommes de terre également en rondelles

 

Disposer votre salade dans une assiette

en mettant dessus tous les ingrédients

 

en dernier les oeufs durs coupés en quartiers

 

Faire votre sauce et parsemer le tout

 

a table

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 08:27

bonjour1

 

quand il fait chaud

 cette entrée est idéale et succulente

 

A FAIRE LA VEILLE POUR UNE MEILLEURE TENUE ET MEILLEURE FRAICHEUR

 

saumon.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

8 tranches de saumon fumé

1 fromage de chèvre

( genre petit billy )

1 pot d'oeufs de lump rouge

salade

crème fraiche

vinaigre balsamique

aneth

 

ligne

 

4 feuilles de papier alimentaire

4 ramequins

 ligne

 

Chemisez vos ramequins avec le film alimentaire

 

dans vos tranches de saumon couper 24 petits morceaux de saumon qui rentrent dans le gabarit du ramequins

 

emiettez  le reste du saumon et mélanger  avec le chèvre frais, y ajouter l'aneth

 

Dans vos ramequins

 

placer un peu d'aneth au fond

deposer du saumon fumé dessus

placer 1 cuil à soupe de chèvre mélange avec les petits bouts de saumon

deposer dessus 1 cuiol à soupe d'oeuf de lump

 

recouche de saumon fumé

re-couche de fromage frais

re-couche de saumon fumé

 

refermer le papier alimentaire et bien tasser à la main

et mettre au frais

 

le lendemain

 

preparez votre salade, mettre un peu de creme melangée avec du vinaigre balsamique

 

disposer vos dômes à l'envers dessus

avec une petite touche d'oeufs de lump pour la déco

 

apetit plat

 

 

 

 

 

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 00:00

hellolesfilles

 

 

Juste un petit article aujourd'hui

pour vous faire partager ça avec moi

 

J'ai participé à un concours de recettes au papotage des dames

 

http://aupapotagedesdames.over-blog.com/

 

et j'ai eu le 1er prix

avec ma mini charlotte aux fraises et barquettes 3 chatons

 

mini.jpg

 

Vous retrouverez cette recette dans mes desserts

 

voici ce que j'ai gagné

un livre sur la cuisine au wok

 

wok.jpg

 trop top

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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 08:49

petite popotte

 

 

Puisque le beau temps revient

Une petite entrée rafraichissante est la bienvenue

 

betterave.jpg

 

POUR 2 PERSONNES

 

1 betterave cuite

10 cl de bouillon de légumes

1/4 de fromage frais de chèvre

(genre petit billy )

1 cuil à soupe de vinaigre balsamique

sel

 

ligne

 

Mixer la betteraves avec le bouillon

Y mélanger le fromage que vous avez coupé en petits morceaux

 

Ajouter le vinaigre balsamique

saler

 

et disposer dans votre verrine

A deguster très frais

avec des barres de pain de campagne

 

apetit plat

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 07:11

bonjour1

 

 

Quiche classique

 ou l'on remplace les lardons par du saumon frais

 

tarte-au-saumon-frais.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

1 pâte feuilletée

3 pavés de saumon frais

3 oeufs

1 verre de lait

les 3/4 d'un pot de crème allégée

aneth

 

ligne verte fleurs

 

Mettre la pâte dans le plat et la piquer à la fourchette

 

Préparer le mélange

 

Fouetter les oeufs dans un saladier

Ajouter le lait, la crème, sel et mettre sur la pâte

 

Couper le saumon en cubes et mettre sur la préparation

Parsemer d'aneth

 

CUIRE FOUR 220° pendant 40 mn

 

ACCOMPAGNER D'UNE SALADE

 

a table

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Published by verocook - dans plats de poissons
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 00:00

aujcuisine

 

 

Il parait qu'au portugal

il y a autant de recettes de morue que de variétés de fromages chez nous

c'est vous dire !!!!

 

morue-chorizzo-et-olives.JPG

POUR 4 PERSONNES

 

800 g de morue sechée

150 g de chorizo en tranches fines

2 petites courgettes

1 aubergine

2 oignons

1 gousse d'ail

4 tomates

12 olives noires

1 cuil à soupe de concentré de tomate

 

ligne

 

 

faire dessaler la morue 1 journee + 1 nuit  en changeant l'eau plusieurs fois

 

La couper en morceaux et la fariner légèrement

la faire revenir 5 mn dans un peu d'huile d'olive et mettre de coté

 

Dans un wok faire revenir l'ail , les oignons émincés, les courgettes et aubergine en petis cubes pendant 10 mn

 

Ajouter le chorizo, les tomates coupées, le concentré de tomate dilué dans 10 cl d'eau, les olives

 

Remettre la morue et laisser mijoter 15 mn à feu très doux , sans trop laisser bouillir

 

C'EST PRET

 

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 07:16

un petit dessert

 

 

Un dessert superposé agréable à l'oeil

 

quand on est seule à table

 

Pourquoi pas se faire un petit plaisir !!!!

 

coupe-fruits.jpg

 

POUR 1 PERSONNE 

 

1 pêche

de la faisselle

de la compote de pêches

2 boudoirs ou autres gâteaux 

 

ligne

 

Dans un verre à pastis

 

 disposer au fond de la faisselle sucrée

1 boudoir coupé en morceaux

de la compote de pêche

de la faisselle sucrée

la pêche coupée en morceaux

le dernier boudoir en petits morceaux

 

ligne verte fleurs

 

ce dessert peut être composé avec d'autres fruits 

dont vous assortirez la compote

 

 

succulent

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 00:00

aujcuisine

 

 

 

Un plat léger

Vous pouvez remplacer les fruits de mer

par des coquilles st jaques

 

fruits-de-mer-au-whisky.JPG

 

 

POUR 3 PERSONNES

 

1 sachet de fruits de mer congelés de 500 g

3 poireaux

2 cuil à soupe d'huile d'olive

6 cuil à soupe de whisky

6 cuil à soupe de crème fraiche

 

ligne

 

Decongeler à l'avance les fruits de mer

bien les rincer et les egoutter

 

dans une poêle, mettre les poireaux émincés à réduite 10 mn sans matière grasse

 

Ajouter les 2 cuil à soupe d'huile d'olive et les fruits de mer et recuire le tout 15 mn

( l'eau doit réduire )

 

Chauffer le whisky dans une casserole, flamber et verser dans la poêle sur la préparation

 

Mettre ensuite la crème fraiche, réchauffer 1 à 2 mn

 

Servir avec une timbale de riz

 

  apetit plat

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Published by verocook - dans plats de poissons
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 09:54

fait un gateau

 

 

Un gateau simple et léger avec des fruits de saison

 

gateau-aux-peches-blanches.JPG

 

4 peches blanches

100 g de farine

2 oeufs

100 g de sucre roux

1/2 sachet de levure chimique

150 ml de lait

beurre pour le plat

 

ligne

 

Separer les blancs des jaunes d'oeufs

 

Dans un saladier mettre la farine avec la levure, les jaunes d'oeufs, le sucre

Delayer petit à petit avec le lait

 

Monter les blancs en neige et mélanger delicatement à la préparation

 

Mettre dans un moule à manqué beurré et disposer dessus les pêches épluchées et coupées en morceaux 

 

CUIRE 35 à 40 mn A FOUR 180°

 

 DEGUSTER TIEDE OU FROID

 

gouter

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 00:00

aujcuisine

 

 

Des amis m'ont ramené de martinique des épices à colombo

alors j'ai testé pour vous

 

très simple à faire et un parfum ! hum !!!!

 

colombo.JPG

 

POUR 4 PERSONNES

 

1 kg d'échine de porc

1 courgette

1 aubergine

1 banane

2 pommes de terre

1 oignon

6 gousses d'ail

2 ou 3 cives

3 branches de celeri

1 citron vert

thym

persil

2 cuil à soupe d'épices à colombo

1 cuil à soupe de vinaigre

 

ligne

 

Couper le porc en morceaux et mettre dans un saladier

 

ajouter 1 cuil à soupe d'épices à colombo, du sel, l'oignon haché,l'ail pilé, 1 cuil à soupe de vinaigre

 

LAISSER MACERER 1 HEURE 

 

Chauffer de l'huile dans un grand plat et faire dorer la viande avec encore 1 cuil à soupe d'épices à colombo

Ajouter les cubes de courgette, d'aubergine, de pommes de terre, le persil, du thym, les cives hachées,  le celeri en morceaux

 

Mouiller avec 1/2 l d'eau

cuire 1 heure et ajouter le jus du citron vert

 

Au dernier moment sur votre viande mettre les rondelles de banane

 

faire un riz pour accompagner

et regaler-vous

 

 epices.jpg

 

 

 

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